Brutál finom csokis kifli

Pati receptje

Gondolom, minden kedves olvasó ismeri a csokis kiflit, ismertebb nevén a csokis croissant-ot, ami annyira ismertté vált világszerte, hogy talán még azt is nehéz visszakövetni, hogy pontosan honnan is ered ez a fantasztikus ötlet. De a mai alkalommal nem ezzel fogunk foglalkozni – jóllehet csendben áldjuk azt az embert, akinek a fejéből kipattant ez a zseniális finomság –, hanem egy újabb bevált receptet hoztam el a konyhámból.

Hozzávalók:

Tészta:

• 600 g liszt
• 3 dl tej
• 30 g élesztő
• egy egész tojás
• 2 ek kristálycukor
• egy csipet só
• 100 g vaj
• egy csomag vaníliás cukor

Töltelék:

• 150 g vaj
• 8 ek kristálycukor
• 8 ek kakaópor

Elkészítése:

A kelt tészták esetén talán az egyik legfontosabb momentum, amire figyelnünk kell, az az, hogy mindegyik hozzávaló legyen kivéve a hűtőből a tészta készítése előtt jó pár órával, hiszen nagyban hozzájárul a friss és szobahőmérsékletű hozzávaló a tészta elkészítéséhez. Ha mindez rendben van, akkor neki is állhatunk a gyúráshoz és kelesztéshez.

Első lépésként egészen egyszerűen kimérjük a tejet, két evőkanál kristálycukrot rakunk bele, majd langyosra melegítjük, hogy aztán az élesztőt hozzáadva futni hagyjuk. Amíg mindez készül, addig kimérjük a lisztet, a sót, a vaníliás cukrot, az egész tojás, majd mindezeket összekeverjük és hozzáadjuk az élesztős keveréket és a szobahőmérsékletű vajat. Ha igazán finom és házi süteményt szeretnétek, akkor tudom ajánlani, hogy ne boltban kapható felturbózott vajat szerezzetek be, hanem ha van rá lehetőségetek, teavajjal készítsétek a tésztát, mert sokkal omlósabb és finomabb ízt adhat neki.

Ha mindezzel megvagyunk és kaptunk egy kelt tésztát, akkor már csak addig kell pihenni hagyni, amíg megfelelő méretűvé és állagúvá nem válik.

Amíg kel a tésztánk, rengeteg időnk van összekeverni a töltelékhez szükséges alapanyagokat, így vegyünk elő egy kisebb tálat, majd egészen egyszerűen keverjük össze a kristálycukrot és a kakaóport, és adjuk hozzá a meglangyosított vajat. Ezt jól keverjük össze.

Ha a tészta megvan, már csak néhányszor jól át kell gyúrni, ki kell nyújtani és rá kell kenni szépen egyenletesen a tölteléket, vigyázva a szélekre, hogy ne kerüljön oda, ahova nem való. Ha szép formákat szeretnénk, akkor mindenképpen háromszög alakú tésztákat vágjunk, amiket aztán fel tudunk tekerni kifli formájúvá.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a finomságokat, amiket jól lekenünk tojással, hogy jobb színük legyen, majd mehet a sütőbe 180 fokon 20-25 percre (érdemes figyelni ezt, mert minden sütő más és más).

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kiemelt fotó: Femina

Beiland Patrícia,
Partiumi Keresztény Egyetem, Magyar nyelv és irodalom szak,
I. év