Az édesszájúak kedvence
Az elmúlt időszakban egyre gyakrabban kívánom az édes ízeket, ami számomra igencsak meglepő, hiszen hosszú éveken keresztül – sőt, egész életemben – mindig húztam a számat, ha édes süteményről volt szó. Természetesen ez ma sem jelenti azt, hogy bármilyen mennyiségben meg tudnék enni ilyen finomságokat – ez azért még mindig nem lenne igaz. Egy-két szelet süteményt szívesen elfogyasztok, de továbbra sem tartozom azok közé, akik képesek mérhetetlen mennyiségű édességet eltüntetni. Bár… ki tudja, mivé alakulok az évek során.
A lelkes cukrász, aki mindig szeretettel készíti el nekem ezeket a „cukorbombákat”, nem más, mint az édesanyám. Ő az a fáradhatatlan konyhatündér, aki mindig megsüti a kislánya kedvenceit. Éppen ezért szeretném most én is megtisztelni őt azzal, hogy megosztom a nagyvilággal a süteményeinek receptjeit – abban a reményben, hogy mások is kedvet kapnak az édességek világához, és élvezhetik a mézes, krémes ízeket. És ha végül ragad is a kezük – ne bánják meg!
Rizsfelfújt
Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 1 liter tej
- 1 csipet só
- 4 darab tojás
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom, lereszelt héja
- egy kisebb tasak mazsola
Elkészítés:
Első lépésként megfőzzük a többször átmosott rizst 1,2 dl vízben. Amikor már majdnem teljesen megpuhult, hozzáadjuk a tejet és egy csipet sót, majd együtt főzzük tovább. Tulajdonképpen egy egyszerű tejberizst készítünk – nem baj, ha a rizs nem fő teljesen puhára, mert a pihentetés alatt szépen puhul tovább.
A négy tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal, majd ezt a keveréket hozzáadjuk a megfőtt rizshez. Ezután a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a rizses masszához forgatjuk. Végül hozzáadjuk a mazsolát is, és alaposan elkeverjük.
A masszát sütőpapírral bélelt (vagy zsemlemorzsával szórt) tepsibe öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
Ha elkészült, lekvárral, kakaóporral vagy bármilyen más finom szósszal tálaljuk.
Kókuszkocka
Hozzávalók:
Tészta:
- 20 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 1 db tojás
- 2 evőkanál méz
- 1 csomag sütőpor
- 30 dkg finomliszt
- 2 dl tej
Máz:
- 20 dkg vaj
- 6 evőkanál cukor
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 dl tej
Elkészítés:
A sütemény sütésének első lépéseként a cukrot és a puha vajat egy tálban finom, krémes állagúra keverjük. Ezután apránként hozzáadjuk a tojásokat, valamint a mézet is. A masszához hozzákeverjük a sütőport, majd a lisztet, végül pedig a tejet is, amelynek segítségével csomómentesre dolgozhatjuk a tésztát.
A kész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Miután elkészült, pihentetjük és hagyjuk kihűlni.
Ez idő alatt elkészítjük a sütemény mázát: egy kisebb lábasban megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a cukrot és a kakaóport. Amikor egyneművé vált, hozzáöntjük a tejet is, és alaposan összekeverjük. A mázat is hagyjuk kihűlni.
Ha mind a sütemény, mind a máz kihűlt, a süteményt feldaraboljuk, a darabokat belemártjuk a mázba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Egyszerű meggyes sütemény
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 2 db tojás
- 2 dl tej
- 1 csomag sütőpor
- 1 kg magozott meggy
Elkészítés:
Első lépésként kimagozzuk a meggyeket, hogy könnyebben tudjunk dolgozni velük. Ezt követően nekiállunk a tészta elkészítésének. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat. Ezután belekeverjük a lisztet, a vaníliás cukrot, a sütőport, és végül a tejet is, majd alaposan összekeverjük.
A kész tésztát vajjal és liszttel kikent tepsibe öntjük, és beleszórjuk a savanykás meggydarabokat. 180 fokon kb. 30 percig sütjük, majd ha elkészült, porcukorral hintjük meg (bár ez a lépés elhagyható).
Jó étvágyat kívánok!
Kiemelt fotó forrása: Pngtree
Pap Nikoleta,
Mihai Eminescu Főgimnázium,
11. H osztály