Pudingos kifli

Pati receptje

Biztosan ti is imádjátok azokat a tipikus péksüteményeket, amelyek minden utcasarkon megtalálhatóak, és ínycsiklandó ízük mellett már csak a frissességüket lehet dicsérni.

Mikor gimnazista voltam, az iskolámtól egy lépésnyire volt is egy ilyen péksütis, aprócska bolt, ahol finomabbnál finomabb ételeket lehetett kapni. Az ott dolgozó öreg bácsi akkoriban még képes volt a finomságokat ki is szállítani az iskolához, tekintve, hogy nem igazán voltunk állandóan szabadon engedve. Így most egy leegyszerűsített módszert hoztam el nektek, amelynek segítségével akár otthon is elkészíthetitek az ilyen és ehhez hasonló finomságokat.

Fogadjátok hát tőlem sok szeretettel a vaníliás pudinggal töltött kiflit:

Hozzávalók:

Tészta:

• 500 g liszt
• 70 g cukor
• 70 g vaj
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 csomag élesztő (kb. 40-50g)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

Töltelék:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 30 g cukor

Elkészítés:

Első lépésként ki kell mérnünk egy kisebb tálban a tejet és egy kanál cukrot, amelyet langyosra melegítünk, majd hozzáadjuk az élesztőt is, amit hagyunk pár percig futni.

Amíg az élesztős keverékünk pihen, addig egy nagyobb tálban kimérjük a száraz hozzávalókat a tésztához: a lisztet, a cukrot, a sót, valamint a vaníliás cukrot, majd alaposan összekeverjük őket. Ezt követően dönthetünk, hogy robotgéppel vagy kézzel szeretnénk kigyúrni a tésztát, majd ehhez a száraz keverékhez hozzáadjuk a tojást, illetve a felfutott tejes, élesztős folyadékot, amit jól kikavarunk, és hozzáadjuk a szoba-hőmérsékletű (nem olvasztott!) vajat.

Ezen hozzávalók segítségével egy kisebb gyúrt tésztát fogunk kapni, amelyet hagyunk pihenni egy kis ideig, míg előkészítjük a tésztába kerülő vaníliás pudingot.

A puding elkészítése is roppant egyszerű, hiszen nincs más dolgunk, mint kimérni a kellő tejet, majd feltenni a gáztűzhelyre melegedni. Miután felforrt a tej, kikavarjuk egy kevés tejjel az egy csomag pudingot, majd lassan kavargatva hozzáadjuk a tejhez, és addig főzzük, míg össze nem áll. Időközben, ha már elég meleg a tej, a cukrot is hozzáadhatjuk, hogy lassan elolvadjon benne. Nagyjából 5-10 perc után lesz elég sűrű a puding.

Ha mindezzel megvagyunk, egy mély tányérba öntjük a pudingot, majd lefedjük fóliával és pihenni hagyjuk, eközben pedig még egyszer átgyúrjuk a kelt tésztát. A kész tésztából apró, egyenlő darabokat vágunk (ez attól függ, ki milyen nagyságú kifliket szeretne), majd ezeket egyesével vékonyra nyújtjuk és egy teáskanálnyi pudingot kanalazunk bele. Ezután már csak jól össze kell tekernünk a kiflit, hogy jól befedje a pudingot, majd elkészíteni a többi kiflit is.

Nagyjából 180 fokon kell sütni őket 15-20 percig.

Remélem, nektek is meghoztam az étvágyatokat, és kipróbáljátok a receptet! Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kiemelt fotó forrása: https://femina.hu/recept/pudingos-kiflik/

Beiland Patrícia,
Partiumi Keresztény Egyetem, Magyar nyelv és irodalom,
I. év