Ellenállhatatlan csokis tekercs

Pati receptje

Amikor gyermek voltam, mindig nagyon különlegesnek számított az, ha édesanyám csokis tekercset készített, hisz jól tudtuk, hogy ez bizony nem mindennapos alkalomnak számít. Ahogy egyre csak növekedtem és elkezdtek más dolgok is érdekelni, túl a barbibabákon és a kocsikon, minél többször igyekeztem beállni én is édesanyám mellé, hogy együtt süthessünk, hiszen annak mindig is volt egy különleges varázsa. Aztán eljött az a pont is, hogy egyedül is oda mertem állni a konyhapulthoz, hogy süssek valami finomat. Majd kísérletezni kezdtem. Újra és újra, míg meg nem találtam azt a receptet, ami a tökéletes a számomra.

Ezt a receptet szeretném ma megmutatni nektek, hiszen úgy gondolom, hogy a csokis tekercs, vagy más néven croissant, nagyon is elterjedt az emberek körében, annyi különbséggel, hogy a legtöbben nagyon különbözően készítik.

Fogadjátok tőlem sok szeretettel a bevált receptemet:

Hozzávalók:

Tészta:

• 600 g liszt
• 3 dl tej
• 30 g élesztő
• 1 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 100 g vaj
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor

Töltelék:

• 150 g vaj
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

Első lépésként meglangyosítom a tejet, beleteszem a két evőkanál cukrot, majd az élesztőt, amit hagyok felfutni pár percig. Ezt követően a lisztet, a vajat, a tojást, a vaníliás cukrot, valamint a sót egy megfelelő méretű tálba teszem, amire ráöntöm a már felfutott folyadékot, amit gyúrni kezdek. Ezt addig kell csinálni, míg nem kapunk egy egységes állagú, csomómentes tésztát. A tésztát letakarva kelesztem 20-30 percen keresztül.

Ha ez megkelt, újra átgyúrjuk, majd a biztonság kedvéért még 15 percig visszatesszük keleszteni, és így kaphatunk tökéletes tésztát.

Amíg kel a tészta, összeállíthatjuk a tölteléket, tehát összekeverjük a 8 evőkanál cukrot és kakaóport, valamint a vajat is hozzáadjuk, ebből pedig egy sötét, édes töltelék lesz. Ha ezzel is megvagyunk, lisztezett felületen gyúrjuk át a tésztát, majd vigyázva, nehogy a felületre tapadjon, nyújtsuk ki. A kinyújtott tésztára ekkor már csak a tölteléket kell rákenni, majd egy éles késsel felszeleteljük, vigyázva, hogy mindegyik kisebb háromszög alakú legyen. Ezt feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és lekenjük egy kis tojással, hogy szépen barnulni tudjon a tészta sütés közben.

180-200 fokon sütjük körülbelül 15-20 percig, de ez nagyban függ a sütőtől is. Figyelni érdemes ötpercenként.

Ha kedved támadt elkészíteni ezt a receptet, ne felejtsd el velem megosztani hozzászólásban, hogy hogyan sikerült! Jó étvágyat kívánok!

Kiemelt fotó: Nosalty

Beiland Patrícia,
Partiumi Keresztény Egyetem, Magyar nyelv és irodalom szak,
I. év