Sertéskarajos rakott krumpli

Gabici receptje

Egy olyan receptet hoztam el ma nektek, ami a napokban pattant ki a fejemből. Nem tudom, hogy létezik-e már ilyen recept, de ma lépésről lépésre bemutatom, én hogyan készítettem el. Nagy sikert aratott a családban, 10-15 perc alatt el is fogyott!

Annyit elmondanék, hogy az alapanyagok mennyisége attól függ, mennyit akartok készíteni. Én sem mértem le a hozzávalókat, csak emlékezetből írom le őket. A fűszereknél nyugodtan kihagyhatjátok például a delikátot, ha inkább sóval szeretnétek, vagy bármi mást is helyettesíthettek, de ez így nagyon finom volt. Mindent szemre és ízlésre adagoltam!

Kezdjük tehát:

Ma egy disznóhúsos-kolbászos rakott krumplit fogunk készíteni, ehhez pedig a következő hozzávalókra lesz szükség:

• 6-7 db közepes méretű krumpli
• 5 db sertéskaraj
• 1 db vékonyabb kolbász

Fűszerezéshez én a következőket használtam:

• só
• bors
• Delikát (Vegeta)
• édes, őrölt paprika

A szószhoz pedig:

• 50 g sótlan vaj
• 2 evőkanál liszt
• 500 ml tej
• 4-5 gerezd fokhagyma

A sertéskarajt vízszintesen félbevágjuk, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk, majd befűszerezzük őket borssal, paprikával és Delikáttal mindkét oldalukat, és félretesszük. A krumplit megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk, és vízbe helyezzük őket.

A kolbászt is felvágjuk, és egy kis olajban jól megpirítjuk. Miközben pirul a kolbász, elkészítjük a szószt: egy kisebb lábosba tesszük a vajat, amit kicsi tűzön felolvasztunk, majd hozzáadunk egy kanál lisztet. Addig kevergetjük, amíg már nem csomós. Ezután jöhet a második kanál liszt. Ha egy sima, folyós masszát kapunk, akkor lassan elkezdjük adagolni hozzá a tejet, mindig csak egy keveset öntve, mivel el fog kezdeni sűrűsödni, és folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon. Miután az összes tej belekerült, fűszerezzük: a 4-5 gerezd reszelt fokhagymával, borssal, paprikával és Delikáttal. Ezeket jól elkeverjük benne, majd levesszük a tűzről, akárcsak a már megsült kolbászt.

Én egy jénai tepsiben készítettem el a következő módon:

Az elkészült szószból teszek egy keveset a tepsi aljára, egy kis olajjal együtt, majd türelemmel sorakoztatom fel vízszintesen a felszeletelt krumplit. Az első réteget megsózom, majd bevonom szósszal. Erre kerül a sertéskaraj fele, és egy újabb réteg krumpli, só, szósz, majd ismét a karaj. Az utolsó réteg krumplit is a karajra helyezem, megsózom, rászóróm a sült kolbászt, majd a maradék szósszal leöntöm.

Alufóliával lefedem, és 250 fokon előremelegített sütőbe teszem. 1-1,5 óra alatt elkészül. A krumpli hamarabb megpuhul, mint a hús, ezért érdemes villával tesztelni, hogy a hús is átsült-e!

A kiemelt képen látszik, hogy nekem szélül megégett, szóval arra biztatok mindenkit, hogy ne feledkezzen meg róla (mint én), mivel ez könnyen előfordulhat!

Mint mondtam, a családnak nagyon ízlett, és nekem is! Feltétlenül el fogom még készíteni (a hétvégén már a jegyesemnek), így szívből ajánlom, hogy próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!

Balogh Gabriela