A világ legízletesebb stíriai metéltje

Szilárd receptje

Ha azok közé tartozunk, akik szívesebben főznek otthon, minthogy ételt rendeljenek, vagy menzán ebédeljenek, akkor sokszor igen nagy gondot okozhat a számunkra az, hogy mit tegyünk az asztalra. Olyan családban nőttem fel, ahol mindig itthon elkészített, főtt étel volt az ebéd, s ebből fakadóan tisztában vagyok vele, hogy nem könnyű dolog mindig kigondolni, hogy mit is főzzön az ember. Pontosan ezért döntöttem úgy, hogy megosztom veletek az egyik kedvenc ételemet, a stíriai metéltet, amely egyesek szerint csak desszert, mások szerint pedig főételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 50 dkg tehéntúró
• 16 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 4 db tojás
• 4 dl tejföl
• 5 dkg vaj
• 5 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• só

Elkészítés:

Az áttört túrót a liszttel, a cukor felével, 2 tojássárgájával, parányi sóval összedolgozzuk, lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, és ezt követően pedig fél centiméteres darabokra vágjuk fel. Ezután a tésztát enyhén sós vízben főzzük körülbelül 15-20 percen kereszül. Miközben a tésztánk fő, lehetőségünk nyílik az öntet elkészítésére. A tejfölhöz adjuk hozzá a maradék 2 tojássárgáját, a cukor másik felét, a ciromhéjat, az olvasztott vajat, a mazsolát és a 4 tojás kemény habbá felvert fehérjét. Előkészítünk egy tepsit, amelybe beletesszük a kifőtt túrómetélteket, ráöntjük az általunk elkészített öntetet, majd pedig egy sütőben körülbelül 30-35 percen keresztül szép aranybarnára sütjük. Tálaláskor porcukorral hinthetjük meg, de lekvárokkal is nagyon ízletes ez az étel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kiemelt fotó forrása: https://sutnijo.hu/receptek/stiriai-metelt-1669101985

Erni-Szakács Szilárd