Habos-babos tiramisu

Niki receptje

A tűz. A tűz veszélyes és éget, bizony vigyázni kell vele. Jelen van, amikor tüzet rakunk a kályhákban, amikor égetjük az avart a kert végében, és akkor is, amikor süteményt szeretnénk készíteni a lerben. Melegít és süt, az ételek elkészítésére tökéletesen megfelel, de mi van akkor, ha valami szó szerint rosszul sül el, vagy megéget a melege? Minden konyhában, a régóta jártas, vagy kevésbé jártas háziasszony átélte már a tűz égető fájdalmait. Én magam is, és nem kívánom senkinek, éppen ezért hoztam most egy olyan desszertet, amit fiatal leánykák, idősebb nénik, és akár kezdő szakács férfiak is elkészíthetnek, ez pedig nem más, mint a tiramisu.

Ez a desszert hamar elkészíthető, viszonylag kevés összetevőt igényel, és minden földi jóból van benne egy kevés: igen, kávéból is, ami tudom, hogy sokak számára életmentő lehet egy hétfői reggelen, vagy még szombat délután is.

Hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 3 dkg porcukor
• 3 darab tojás
• 2 dl kávé
• 36 darab babapiskóta, ennek a száma az edény méretétől is függ
• kakaópor
• kevés rum, bár ez teljes mértékben elhagyható

Elkészítése:

Először is, az egész mascarpone krémet kikeverjük (lehetőleg csomómentesre) a porcukorral, aminek aránya lehet változó, abban az esetben, ha valaki édesebben szeretné fogyasztani a süteményt. Ezt követően hozzáadjuk a három tojássárgáját is, és tovább keverjük. Ezzel egyidőben a tojásfehérjét habbá verjük, akár kézzel, akár robotgéppel. Végeredményként pedig a mascarponés masszát összekeverjük a habbal. Egy tálban vagy tepsiben összeállítjuk a desszert alapját, ami maga a babapiskóta lesz, kávéba mártva. Nem kell nagyon belenyomni a kávéba, hisz az leginkább csak a tiramisu aromájáért felel. Egymás mellé pakolgatjuk a babapiskótákat, majd lekenjük krémmel. A babapiskótát és a krémet váltakozva pakoljuk egymásra, egészen addig, amíg el nem fogynak (ez általában 2-3 réteg szokott lenni).

Végezetül megszórjuk kakaóporral, viszont igyekezzünk vele óvatosan bánni, mert keserűvé teheti a lágy krémet!

Néhány órára, vagy, amennyiben az elfogyasztói kibírják, akár egy teljes éjszakára is hűtőbe rakhatjuk, hogy jobban összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat kívánok!

Pap Nikoleta,
Mihai Eminescu Főgimnázium,
11. H osztály