pite

Sütőtökös pite

Recept Vikitől

Az ősz egyik legjellegzetesebb íze a sütőtök, amely számos ételben megállja a helyét. A napokban különösen lehűlt az idő, ezért igazi őszi hangulatba kerültem. A sütőtökös pite ilyenkor az egyik legkedveltebb desszert, amit sokan szeretnek. Ha te is szeretnél valami finomat készíteni, próbáld ki ezt az egészségesebb változatot. Kevesebb cukorral és teljes kiőrlésű liszttel készült, de megőrzi a sütőtök édes, fűszeres ízvilágát!

Hozzávalók a tésztához:

  • 150 g teljes kiőrlésű liszt
  • 50 g zabpehelyliszt (vagy aprított zabpehely)
  • 80 g kókuszolaj (hideg, szilárd állapotban)
  • 1 evőkanál nyírfacukor vagy eritrit
  • 1 csipet só
  • 2-3 evőkanál hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez: 

  • 400 g sütőtökpüré (frissen sült sütőtökből vagy konzerv)
  • 2 tojás
  • 150 ml kókusztej (vagy mandulatej)
  • 2 evőkanál méz vagy juharszirup (ízlés szerint több is lehet)
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál szegfűszeg (opcionális)
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

Tészta:

  1. Keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a zabpehelylisztet, a nyírfacukrot és a sót egy tálban.
  2. Add hozzá a hideg kókuszolajat, majd morzsold el az ujjaiddal, amíg morzsás állagú lesz.
  3. Fokozatosan add hozzá a hideg vizet, és gyúrd össze a tésztát, amíg össze nem áll.
  4. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet. Formázz belőle egy korongot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.

Töltelék: 

Keverd össze a sütőtökpürét, a tojásokat, a kókusztejet, a mézet vagy juharszirupot, a fűszereket és a vaníliát, amíg sima krémet nem kapsz.

Pite összeállítása: 

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
  2. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, és bélelj ki vele egy piteformát.
  3. Villával szurkáld meg a tészta alját, és elősüsd 10 percig az előmelegített sütőben.

Sütés: 

Öntsd a sütőtökös keveréket az elősütött tésztába. Süsd 40-45 percig, amíg a töltelék meg nem szilárdul és a teteje enyhén aranybarna lesz.

Kiemelt fotó forrása: https://sobors.hu/receptek/fuszeres-oszi-sutotokos-pite-recept/

Csillag Viktória,
Partiumi Keresztény Egyetem, Magyar-Angol nyelv és irodalom szak,
II. év