Narancstorta recept

A legfinomabb narancstorta Nikitől

Az emberek régen azt vallották, hogy kétféle egyén létezik: aki él-hal az édes süteményekért, és aki még nem evett finomat. Nos, azt hiszem, ezt a gondolkodásmódot nekem is osztanom kell. Nagyon sokan, köztük én is szívesebben megesznek egy sós vagy sajtos stanglit, esetleg egy köménymagos perecet, végülis mindegy, csak ne legyen egy tömény, cukros édesség… Aztán megkostóltam édesanyukám azóta már híressé vált narancstortáját, és hirtelen minden megváltozott. Az édes krém keveredik a savanykás narancskarikák ízével, és létrejön valami olyan desszert, amit ha reggelire, ebédre és vacsorára kéne ennem egy héten keresztül, akkor sem bánnám.

Kedves Olvasó! Elhoztuk hát a legfinomabb narancstorta receptjét, remélve, hogy Te is kedvet és étvágyat kapsz hozzá.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 10 db tojás
• 10 evőkanál kristálycukor
• 10 púpos kanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só

Krém:

• 8 dl tej
• 2 teáscsészényi cukor, ez nagyjából 400 g
• 2 csomag zselatin
• 10 db tojássárgája
• 1 l tejszín

+ 1,5 kg narancsot felkarikázunk, és beleforgatunk annyi cukorba, amennyi számunkra elegendőnek bizonyul. Hagyjuk, hogy a narancs átvegye a cukor édeskés ízét. 

Elkészítése:

Miután a narancskarikákat cukorba forgattuk, nekiállunk a piskóta elkészítésének. A fenn említett 10 tojásfehérjét és -sárgáját ketté választjuk, és a fehérjéhez hozzáadjuk a csipet sót, majd kemény habbá verjük. Időközben a tojások sárgáját és a kétféle cukrot összekeverjük, valamint a liszthez is hozzáadjuk a sütőport. Ha a hab készen van, akkor hozzákeverjük a tojássárgás masszát, illetve apránként a lisztet is beleadagoljuk. Előre melegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Amíg a piskóta pihen, nyugodtan nekikezdhetünk a krém elkészítésének. 8 deciliter tejet odateszünk főni, időközben pedig a 10 tojássárgáját kikeverjük a 2 csésze cukorral. Amikor a tej felforrt, hozzácsorgatjuk a cukros-tojásos keveréket, és mielőtt el nem kezd összesűrűsödni, kiveszünk belőle nagyjából egy decinyit. Amikor a megmaradt krémalap elkezd sűrűsödni, akkor levesszük a tűzről, és nagyjából 5 percen át kavargatjuk. Az elvett tejhez hozzáadjuk a 2 csomag zselatint, és óvatosan belekeverjük a meglévő krémbe, amit levettünk a tűzről. Amíg ezt a krémet hagyjuk kihűlni, addig a piskótát 3 egyenlő részre vágjuk, és meglocsoljuk a narancs cukros levével (a karikákat még nem tesszük rá).

Az egy liter tejszínt habosra verjük, és miután kihűlt a zselatinos krémünk, hozzáadjuk.

Ekkor tulajdonképpen egy fordított tortát kezdünk összeállítani egy alufóliával kibélelt tepsibe, amelynek oldalaihoz a biztonság kedvéért kartondarabokat is illeszthetünk. A kartondarabok megfogják a még híg krémet, valamint összetartják a magas süteményt. Az alufóliára rárakjuk a narancskarikákat, szépen egymás mellé, ezt követően a krém és a piskóta következik, majd még két réteg krém és piskóta, felváltva. A legtetején kell lennie a legutolsó piskótának, amit lefedünk egy nehezebb tálcával vagy vágódeszkával, súlyként könyveket is pakolhatunk rá, ezt követően pedig egy napra vagy minimum egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

+ A tésztát könnyebb télen készíteni, a krém könnyebben fagy, hamarabb áll össze, és finomabb narancsok is kaphatóak.

Nem egy egyszerű vagy hamar elkészíthető sütemény, de a végeredmény garantáltan megéri a belefektetett munkát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Pap Nikoleta,
Mihai Eminescu Főgimnázium,
10. H osztály