Túrógombóc

Elkészítési idő: 35 perc + 1 óra pihentetés

HOZZÁVALÓK:

• 2 tojás

• 8 dkg margarin (vaj is lehet)

• 50 dkg tehéntúró

• 4 csapott evőkanál búzadara, só

• 4 evőkanál zsemlemorzsa

A tálaláshoz: 2 dl csökkentett zsírtartalmú tejföl

A tetejére: 2-3 evőkanál porcukor

ELKÉSZÍTÉS:

A tojások sárgáját 3 deka olvasztott margarinnal simára keverjük. A túrót szitán áttörjük, a darával együtt a tojássárgájához adjuk, 1 mokkáskanál sóval ízesítjük. A tojásfehérjét habbá verjük, óvatosan a túrós masszába forgatjuk. Hűtőszekrényben 1 órán át pihentetjük, hogy a dara megdagadjon. Ezalatt a maradék margarint felolvasztjuk, és a morzsát közepes lángon, fakanállal szorgalmasan keverve aranybarnára pirítjuk benne. A lábasban kb. 2 liter vizet felforralunk, 1 kiskanál sóval ízesítjük. A túrós masszából vizes kézzel kb. 15 kis gombócot formázunk, majd óvatosan a forró vízbe rakosgatjuk. Amikor a víz újra forrni kezd, kis lángra állítjuk, hogy a gombócok ne hirtelen főjenek, inkább csak dagadjanak a „gyöngyöző forrású” vízben. Amikor feljöttek a víz tetejére, nincsenek még készen, további 6-8 percig kell főzni őket. Utána a gombócokat szűrőkanállal, óvatosan hideg vízbe szedjük, így kívül hirtelen egy kérget kapunk, s később sem esnek szét. Végül a túrógombócokat a morzsában meghempergetjük. Tejföllel meglocsolva tálaljuk; aki szereti, porcukrot is szitálhat rá.

JÓ TANÁCS:

Túrógombócot mikrohullámú készülékben is készíthetünk: a kiszaggatott gombócokat egy nagy kerek, közepesen mély tűzálló tál szélén körberakjuk. Folpackkal vagy mikrohullámú fóliával letakarjuk, és 600 Watton 9 percig pároljuk, majd 5 percig pihentetjük. Nem tévedés, nem kell víz alá! Utána a pirított morzsába forgatjuk.

Magyari Zsófia Andrea,
Ady Endre Elméleti Líceum,
9. E osztály