Az anyák napja nagymama konyhájában

2024.05.28.

Május…

Milyen csodálatos és varázslatos hónap! Bizonyára azért, mert rögtön az első hétvégéje, függetlenül a dátumoktól, igazán értékes embereket köszönt, az édesanyákat és nagymamákat. Azokat az asszonyokat, akik éveken, sőt egy életen keresztül egyetlen szó nélkül szeretettel és odaadással nevelnek minket. Napjuk minden percében óvnak, jóra intenek, velünk együtt sírnak, és velünk is nevetnek. Ők mindig hazavárnak és tudatják velünk, hogy a világ bármelyik részén is járjunk, szívükben mindig velük leszünk. Ilyenkor, anyák napján azért ne csak a szívünkben kelljen őriznünk nevük, hanem, ha tehetjük, mindig mellettük legyünk, karjainkba fogjuk azt, ki mindig ott volt nekünk.

Anyák napján minden anya és nagymama hűen várja haza gyermekeit és unokáit, hogy megmutassa nekik legújabb sütemény receptjeit, így legközelebb lepjük meg őket mi, és válasszunk innen egy receptet, amelyet jövőre is nyugodtan elkészíthetünk.

Csokis-csavart virág:

Hozzávalók:

Tészta:

3 dl langyos tej
10 dkg vaj
2 ek. cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojássárgája
3 dkg élesztő
só
60 dkg liszt
1 ek. facsart citromlé

Krém:

egy kis üveg mogyorókrém, vagy 4 ek. kakaó
20 dkg vaj
30 dkg cukor

Teteje:

1 ek. tej
1 tojássárgája
1 tk. cukor

Elkészítése:

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk egy kis cukorral. A tészta többi hozzávalóját a felfuttatott élesztővel összedolgozzuk, majd addig dagasztjuk, míg szép sima felületű és rugalmas tésztát nem kapunk. Ekkor félretesszük, letakarjuk, és a duplájára kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, majd 4 cipóba osztjuk. Egyenként kb. lapostányér nagyságúra nyújtjuk őket. A sütőlemezre teszünk egy darab sütőpapírt, és erre helyezzük az első lapot. Ezt egyenletesen megkenjük a krém egyharmadával, ráhelyezzük a második lapot, ezt is megkenjük, majd a harmadik lap következik, a maradék krém, végül a negyedik lappal zárjuk. Fogunk egy lapostányért, vagy bármilyen kör alakú tálat, a tésztára helyezzük, és körben éles késsel szabályosra vágjuk. Ezután egyenlő, páros számú szeletre vágjuk. Kettesével kifele (egy-egy szeletet egymásnak ellentétesen) megcsavarjuk a szeleteket, és széleiket összenyomjuk. 10 percig pihentetjük, addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát lekenjük a kikevert tejes/tojásos/cukros keverékkel, és szép aranybarnára sütjük.

Ez a sütemény mindamellett, hogy csokoládés és nagyon kellemes ízű, elég laktató is. Szinte látjuk szemeink előtt, ahogy a drága nagymamánk óvatosan csavargatja a virág szirmait, majd a sütőbe teszi, és izgatottan várja, hogy kész legyen, és az unokáinak jó étvágyat kívánjon hozzá.

Mini gyümölcskosárkák:

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg finomliszt
12 dkg margarin
6 dkg porcukor
1 db tojássárgája
10 dkg kókuszreszelék (vagy darált dió)
1 késhegynyi sütőpor

Krém:

0,5 csomag vaníliás pudingpor
2 dl tej
2 ek. cukor
2 dl növényi tejszín
1 csomag tortazselé
2 ek. lekvár/ dzsem
2 közepes db mandarin
2 közepes db kivi
1 közepes db banán
10 dkg piros ribizli

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd a formákat vékonyan kibéleljük a tésztával és világosra sütjük. Eközben a pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd folytonos kavargatással kihűtjük. A tejszínt habbá verjük, majd összekeverjük az elkészült pudinggal. Ha a kosárkák kihűltek, vékonyan megkenjük őket lekvárral, ezt követően pedig megtöltjük őket a krémmel. Végül a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, a kosárkákra helyezzük őket, bevonjuk zselével. Amikor a zselé rádermed, már fogyaszthatjuk is.

A gyümölcskosárkák az ízük mellett talán a legaranyosabb és legmagávalragadóbb sütemények. Kinézetükön látszik a gyümölcsök zamata és a lágy, puha krém, amely rögtön olvad a szánkban. Elképesztő kombináció. A kosárkák jelképezik a nagymamát, illetve az édesanyát, amely a gyümölcsöket, azaz minket védenek és összetartanak a krém által, amely az ő hatalmas szeretetüket ábrázolja.

Nagyon hamar elkészíthető, és viszonylag kevés összetevőből áll, mégis többet mond ezer szónál, amikor drága nagymama, ráncos és dolgos kezéből vehetjük el. Becsüljük hát meg őket, és legyünk visszajáró vendégek az ünnepi asztalnál, mert valaki, talán egy idős néni, titkon minket vár az ajtóban állva.

Utólag is boldog anyák napját kívánunk minden kedves nagymamának és édesanyának! Hálásan köszönjük mindennapi fáradozásukat és mérhetetlen szeretetüket!

Pap Nikoleta,
Mihai Eminescu Főgimnázium,
10. H osztály